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マコモダケづくし☆

今日のランチはマコモダケづくしのランチプレート☆でした!
今が旬のマコモダケは食べれる次期も短いです。
今日は思う存分食べました!

本日のメニュー
∞マコモのポタージュ
∞マコモの炊き込みごはん (洋風)サフランも使用してました!
∞マコモのグリル・テンペ ~バルサミコナスをちらして~
∞ホーリーバジルジェノベーゼのマコモポテトサラダ
∞マコモとコリンキーの麻の実オイル・マスタード和え
∞テンペ ~マコモおろしと醤油麹と共に~
∞きくらげれんこん肉みそ風
∞れんこんチップス
∞まこも茶

makomo ランチ


まだまだマコモを美味く食べれる方法を探しております!
こんな食べ方は?
なんてアイデアあったら教えてください!

マリポ農園では、いよいよ終盤にはいるきくらげ、隠れた人気のコリンキー、花真っ盛りのホーリーバジル
そして、今だけのお楽しみ“マコモダケ”
美味しい素材も手に入ります!
マコモダケはお問合せも多くいただいております。
発送も承っておりますので、メッセージでどうぞ☆
甘くて美味しいものを厳選でお届けしております!


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yuiiro入荷

大変お待たせしました!
夏の間お休みしていたyukiiroさんのクッキーが入荷です☆

塩麹のスパイスクッキー
抹茶ココナッツクッキー
きなこのポルボローネ
コーヒーナッツビスコッティ
かぼちゃとナッツのクッキー
yukiiro.jpg


旬の味覚もお薦め☆マコモダケ
標準サイズ1本100g程度ですが、サイズがまちまちなので100g 100円
とさせていただいてます。
1㎏以上で100g 80円とお得になります。

サラダでも、天ぷら、グリルで焼くだけでも
あとはきんぴらとか…
いろんな食べ方で楽しめます!

明日のワークでマコモランチ作るのでそちらも後日お知らせしますね。

yukiiro入荷のお知らせ

暑い夏はお休み中だったyukiiroさんのおやつが久しぶりに入荷します☆
21日の金曜日☆
今回は
かぼちゃとナッツのクッキー
塩麹のスパイスクッキー
きなこのポルボローネ
コーヒーナッツビスコッティ

久し振りにコーヒータイムのお供に…
楽しみです。

お届け希望の方はメッセージください!
今だとマコモダケと一緒に送れるかもよ~!

アサクラシリーズ  ガルム

前回に引き続き、本日ご紹介も アサクラ のシリーズ☆

”ガルム”  魚醤です☆
ガルム


なかなか使い慣れない方も多いかもしれませんが

ガルムとは

アンチョビを2年発酵させてエキス部分だけを取り出したものです。

強い旨みと独特な風味を持ち、数滴たらすだけで素材に風味とコクがでます。



東南アジアのナンプラーやヌクマムは皆様お馴染みかもしれませんが

南イタリアの乾燥地区でできるガルムはまた違う味わいです。

モチロン化学調味料など一切添加しておらず、珍しい魚醤です。

毎回数は多く入荷しませんが、いつの間にかなくなってしまう商品。

お料理の味にバリエーションつけたい方にもお薦め☆

難しい使い方はせずとも、いつものお料理に数滴垂らしてみてください!




アサクラシリーズ

実は はち で取り扱いアイテムでリピート№1 のこのオイル
”オルチョサンニータ”
オルチョ


私がこのオイルに出会ったのは、食事法のお勉強をしている頃でした。
大好きな先生がこのオイルをお薦めしていたり
その後出会う魔女師匠も好んで使用していたり…
なんだか出会う方々によく勧められるようになったのです。

使用してみると、本当にこれまで食していたオリーブオイルとは味わいが全く異なり、
風味もとても良く、これさえかけておけば、お料理の仕上げが決まる!
というほど、シンプルに美味しいオイルです。

お店を始めてから少し経った時に出会った友人がアサクラのデモ販売をしたりしている料理人で
彼女に繋いでもらいました。
市川時代から大変好評な一品です。

日本にも本当のオリーブオイルを伝えたい!とアサクラさんが架け橋となってくださってます。

原料となる果実の種類は
オルティチェ(べネベント在来種)フラントーイオ

製法  コールド抽出法イタリア・オーガニック認証

特徴  野生みのあるフルーティ風味・甘くマイルド

ぜひ一度☆お試しください!
パスタ・サラダ・炒め物・スープ  なんでもかけると美味しくなります☆

市川ではアサクラさんにお料理教室に来ていただき
本当に!ビックリ!するほどシンプルで無駄のない食事作りにほれぼれしたのでした。
お料理教室は君津へもお呼びしたいと考えてます。
その日が来るのをお楽しみに☆

プロフィール

hachi

Author:hachi
『はち』
市川市にあるお店です
心にも体にも、そして地球にも優しいもの探しましょ★
http://hachi8natural.web.fc2.com

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