アサクラシリーズ ガルム

前回に引き続き、本日ご紹介も　アサクラ　のシリーズ☆

”ガルム”　　魚醤です☆



なかなか使い慣れない方も多いかもしれませんが

ガルムとは

アンチョビを２年発酵させてエキス部分だけを取り出したものです。

強い旨みと独特な風味を持ち、数滴たらすだけで素材に風味とコクがでます。



東南アジアのナンプラーやヌクマムは皆様お馴染みかもしれませんが

南イタリアの乾燥地区でできるガルムはまた違う味わいです。

モチロン化学調味料など一切添加しておらず、珍しい魚醤です。

毎回数は多く入荷しませんが、いつの間にかなくなってしまう商品。

お料理の味にバリエーションつけたい方にもお薦め☆

難しい使い方はせずとも、いつものお料理に数滴垂らしてみてください！